VINO CËRUJA

Vigneti

I nostri vigneti, situati a Klos e Bulqize, sono immersi nell'incantevole valle del fiume Mat, situata nella regione collinare centrale dell'Albania. Questa pittoresca regione vinicola vanta un'altitudine ideale per i vigneti, compresa tra i 400 e i 600 metri. Il terreno di quest'area è una miscela di argilla e sabbia, che offre eccellenti proprietà di drenaggio e ritenzione dell'umidità. 

Condizioni climatiche

Il clima della zona dei vigneti corrisponde alle caratteristiche del clima mediterraneo. Le estati sono calde e secche, con temperature medie che oscillano tra i 25°C e i 30°C. Gli inverni sono miti e offrono un periodo di dormienza per le viti. La regione riceve precipitazioni moderate durante tutto l'anno, che forniscono l'idratazione necessaria alle viti.

La vendemmia

Il nostro processo di raccolta e vinificazione è eseguito con cura per garantire la produzione di vini eccezionali. La vendemmia si svolge dal 20 settembre al 20 ottobre, quando le uve raggiungono la maturazione ottimale. Il nostro team dedicato raccoglie a mano le uve da vecchie viti che si arrampicano con grazia sugli alberi, preservandone il carattere e il gusto unici.

La vinificazione

In cantina, le uve vengono sottoposte a un meticoloso processo di vinificazione. Viene impiegata una crio-macerazione di 24 ore, seguita da una pressatura soffice per estrarre delicatamente il succo. Il succo viene poi sottoposto a precipitazione naturale in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione controllata a freddo avviene per un periodo di 12-15 giorni, consentendo lo sviluppo di sapori delicati.